吃红薯有不少功效。比如红薯富含膳食纤维，每100克红薯中膳食纤维含量约1.6克，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。
提供丰富营养
提供碳水化合物：红薯是碳水化合物的良好来源，100克红薯大约能提供20.1克碳水化合物，可为人体活动提供能量。含有维生素：红薯含有维生素A，每100克红薯约含138微克视黄醇当量，有助于维持正常的视觉功能；还含有维生素C，每100克约含26.8毫克，能增强免疫力。
辅助控制体重
低热量高饱腹：红薯热量相对较低，每100克约99千卡，而且富含膳食纤维，吃了后容易产生饱腹感，对于想要控制体重的人来说，用红薯替代部分精细主食，有助于减少热量摄入。比如用红薯代替一顿米饭，能在一定程度上控制热量。
对心血管有好处
辅助降血脂：红薯中的膳食纤维等成分有助于降低血液中胆固醇的含量。研究发现，经常食用红薯的人，血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平可能会有所降低。辅助降血压：红薯中含有钾元素，每100克红薯约含130毫克钾，钾有助于促进钠的排出，对于维持正常的血压有一定帮助。