胃肠神经紊乱的症状表现多样。一般来说，患者可能会出现消化系统相关症状，比如约有50%左右的患者会有食欲方面的改变，有的人会食欲减退，吃不下东西，而有的人则可能出现食欲亢进的情况；还会有腹胀表现，肚子老是鼓鼓的，感觉消化不太好。
消化系统症状表现
食欲异常：一部分胃肠神经紊乱患者会出现食欲减退的情况，吃什么都没胃口，进食量明显减少；而另一部分患者则可能出现食欲亢进，总是感觉很饿，不停想吃东西。腹胀情况：患者常常会有腹胀现象，肚子长时间处于胀满状态，即使没吃多少东西也会觉得肚子鼓鼓的，而且这种腹胀感在进食后可能会加重。
胃肠道运动功能紊乱表现
恶心呕吐：有些患者会反复出现恶心的感觉，严重时可能会伴有呕吐，尤其是在情绪紧张或者进食不当时更容易诱发。比如在压力较大的时候，就可能突然觉得恶心，甚至把吃进去的东西吐出来。排便异常：部分患者会出现排便习惯改变，有的会便秘，好几天才排一次大便，大便干结难解；有的则会腹泻，一天可能拉好几次，大便不成形。
全身伴随症状
精神方面：患者往往会有精神症状，比如焦虑、抑郁、失眠等情况比较常见。可能会整天心情低落、烦躁不安，晚上也睡不好觉，入睡困难或者容易惊醒。植物神经失调：还可能出现植物神经失调的表现，像心悸、胸闷、手抖等，这些症状会随着胃肠道不适的变化而有所波动，当胃肠道症状加重时，植物神经失调的表现可能也会更明显。