胃肠植物神经紊乱会出现多种症状表现。一般来说，患者可能会有消化系统方面的症状，比如约50%的患者会出现食欲异常，有的表现为食欲减退，吃一点东西就觉得饱胀，有的则是食欲亢进，总是感觉肚子饿。
消化系统症状表现
胃肠功能紊乱： 患者可能出现恶心、呕吐的情况，有时呕吐物为胃内的消化液，没有明显的器质性病变导致这种呕吐。还会有腹痛症状，疼痛部位不固定，多为脐周附近隐痛，疼痛程度轻重不一，有的患者疼痛较为轻微，不影响日常活动，有的则会比较明显，影响进食和休息。排便异常： 部分患者会出现腹泻，大便次数增多，一天可能3 - 5次不等，大便性状较稀，呈糊状或水样；也有患者会出现便秘，排便困难，排便间隔时间延长，有的一周才排便1 - 2次，粪便干结。
全身症状体现
神经精神方面： 患者常伴有失眠、焦虑的情况，失眠表现为入睡困难，睡眠浅，容易惊醒，长期失眠会导致患者精神萎靡，注意力不集中。焦虑情绪较为常见，患者会无端担心一些事情，情绪不稳定，容易烦躁。还有部分患者会出现头痛症状，头痛多为双侧头部胀痛，疼痛程度因人而异，有的患者头痛较轻，有的则较为严重，可能会影响工作和生活。
其他相关症状
心血管方面： 有的患者会有心慌的感觉，自觉心跳加快，但进行心电图等检查时可能没有明显的心脏器质性病变。还可能出现胸闷的症状，感觉胸部有压迫感，呼吸不畅，但经过相关检查心肺功能无明显异常。其他不适： 部分患者会有乏力的表现，感觉全身没有力气，稍微活动就会感到疲惫，影响日常的体力活动。还有的患者会出现手脚多汗的情况，手脚总是湿漉漉的，给生活带来不便。