减肥人群吃水煮蛋时可少量吃蛋黄，这并不影响减肥。鸡蛋的蛋黄和蛋白都有较高营养价值，一起食用能补充蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸、钙、铁等多种营养元素。
一、部分减肥者认为只吃蛋白不吃蛋黄利于减肥，但医学上适量吃蛋黄不会致胖，大家勿信谣言。不过，蛋黄胆固醇含量高，自身患有高血压、高胆固醇等疾病者，不论是否减肥都要注意少量食用，以免不利病情控制。
1.减肥是多种因素作用的结果，此类人群需适当控制饮食，增加运动量，保证每日摄入热量小于总消耗，才可能对减肥起积极作用。
(1)日常应少吃高糖、高脂肪食物，如蛋糕、巧克力、肥肉、油炸品等，可适当多吃新鲜果蔬，如冬瓜、洋葱、苦瓜、豆腐、西红柿、黄瓜、苹果、石榴等以补充营养。
(2)还应适当参加户外运动，如跳绳、跑步、游泳、爬山等，有助于增加脂肪消耗，利于减肥。
2.此外，因疾病致胖者需在医生指导下积极治疗原发疾病，不能单纯追求减肥。而体重正常者不可盲目减肥。
总之，减肥人群对于水煮蛋的蛋黄可适量食用，同时要注意结合多种方式来科学减肥，特殊情况者要遵循相应的要求。