吃冷的和热的牙齿就疼痛，通常是由牙髓炎、牙颈部楔状缺损、牙齿隐裂、龋齿和牙周炎等疾病所导致。往往需要到口腔科进行医治才能得以解决。具体如下：
一、牙髓炎：
1.主要是龋齿或外伤使得牙髓受到感染以及牙髓暴露。一般患有慢性牙髓炎的牙齿，因神经遭受感染，在冷、热刺激下会引发牙齿极为剧烈的疼痛，疼痛可能会持续一段时间，甚至还能放射到头部。
2.可以在医生的指导下口服布洛芬缓释胶囊以及对乙酰氨基酚片等非甾体抗炎止痛药物。同时要到医院对牙齿实施根管治疗，即摘除牙髓，清理根管腔，如此疼痛可逐渐得到缓解。
二、牙颈部楔状缺损：
1.往往是由于横向刷牙，且刷牙力度过大，牙刷毛又比较硬，从而导致牙冠靠近牙龈的位置被刷出一道道沟槽，致使牙本质过度暴露，进而引起冷、热刺激性疼痛。
2.出现这种情况需要进行牙颈部楔状缺损的树脂充填治疗。
三、牙齿隐裂：
1.多数人牙面上有轻微的裂痕，若裂痕仅局限在牙釉质，多数无需治疗，患者也无明显的主观症状。但一旦裂痕较深，达到牙本质，甚至已接近牙髓时，就会造成冷、热刺激性疼痛。
2.在这种情况下需要将裂痕磨掉，采用树脂充填修复的方式来缓解症状。也可以将牙齿包上固定牙冠，以隔绝外界的刺激。
四、龋齿：
1.这也是致使吃冷、热食物时出现牙疼的常见疾病。龋洞会造成牙体硬组织缺损，导致牙本质暴露。当牙洞较大时，外界刺激可传递到牙髓腔内引发疼痛。
2.此时需要进行牙洞的复合树脂充填治疗。
五、牙周炎：
1.多见于中重度牙周病患者，由于牙槽骨吸收、牙龈萎缩从而导致了牙根暴露，因为牙根部没有牙釉质包绕，牙本质小管直接暴露在口腔内，外界冷、热刺激可穿通牙本质小管，传递到牙髓，引起刺激性疼痛。
2.这种情况需要控制牙周炎，避免牙根进一步暴露，比如采用洗牙和牙周刮治等方法，同时可以使用脱敏牙膏刷牙，或者到医院进行激光脱敏治疗等。
总结来说，当遇到吃冷、热食物牙齿疼痛的情况，应尽快就医，明确具体病因后采取针对性的治疗措施。