糖尿病人餐后血糖高的应对方法包括一般治疗和药物治疗。具体如下：
一、一般治疗
1.运动调节：如果糖尿病人是因为进食大量高糖食物而导致餐后血糖升高，那么可以适当进行体育运动，比如散步、骑自行车、打太极等，这样能促进体内热量的消耗，对降低血糖有帮助。
2.饮食控制：此时需要控制饮食，避免再摄入高糖、油腻的食物，而可以选择进食粗粮、低糖水果、绿叶蔬菜等食物。
二、药物治疗
1.1型糖尿病人：餐后血糖高时需要在医生指导下注射胰岛素进行治疗。
2.2型糖尿病人：可以服用二甲双胍、格列齐特、罗格列酮等药物来治疗，若药物治疗效果不佳，也可考虑注射胰岛素治疗。同时，糖尿病人平时应注意自我检测血糖，要按时就医复查，评估糖化血红蛋白的指标。
总之，糖尿病人在面对餐后血糖高的情况时，要综合采取上述措施来进行有效的控制和管理。