银耳莲子羹有诸多功效。它富含多种营养成分，能为人体提供一定能量。其中，银耳含有膳食纤维等，莲子也有丰富的营养物质。
增强免疫力方面
补充营养成分：银耳莲子羹中含有蛋白质、碳水化合物等营养物质，能为身体补充能量，有助于维持机体正常的生理功能，从而在一定程度上辅助增强免疫力。例如，每100克银耳中约含有2.6克蛋白质，适量食用能为身体补充这些营养。促进新陈代谢：其中的一些成分可以参与人体的新陈代谢过程，帮助身体更好地运转，间接提升免疫力。
润肺止咳方面
滋润肺部：银耳有滋阴润肺的功效，对于肺燥引起的咳嗽等有一定的缓解作用。莲子也有一定的养心安神、润肺的效果。比如，对于经常干咳的人，适量喝银耳莲子羹能起到一定的滋润肺部、减轻咳嗽的作用。缓解咽喉不适：它可以缓解咽喉干燥、疼痛等不适症状，对于因干燥引起的咽喉问题有一定的改善作用。
养颜美容方面
抗氧化：银耳中含有多糖类物质等具有抗氧化作用的成分，能帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老。莲子中的某些成分也有一定的抗氧化功效，有助于保持皮肤的年轻状态。例如，长期适量食用银耳莲子羹，可能会让皮肤看起来更加光滑有弹性。补充水分：其中的水分含量较多，能为皮肤补充水分，使皮肤保持水润。对于皮肤干燥的人来说，是不错的养颜饮品。
养心安神方面
调节情绪：莲子有养心安神的作用，对于一些因情绪紧张、焦虑等引起的睡眠不佳等情况有一定的改善作用。喝银耳莲子羹可以在一定程度上帮助放松身心，缓解紧张情绪。改善睡眠：其营养成分能辅助调节神经系统，有助于提高睡眠质量，让人睡得更安稳。比如，对于偶尔失眠的人，睡前适量喝一些银耳莲子羹可能会有帮助。