甲状腺结节患者不能食用的蔬菜种类主要包括以下几种：
1.卷心菜：卷心菜中含有有机氰化物，可能会影响碘化物的氧化，导致甲状腺激素合成受到影响，从而加重甲状腺结节的病情。
2.萝卜：萝卜中含有硫脲类的致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用。
3.豌豆和花生：长期食用豌豆和花生可能会引起甲状腺结节的肿大。
需要注意的是，甲状腺结节患者的饮食需要根据个人情况进行调整，在医生的指导下合理安排。同时，保持健康的生活方式，如适量运动、减少吸烟和饮酒等，也有助于控制甲状腺结节的发展。如果对饮食有任何疑问，建议咨询医生或专业的营养师。