喝柠檬汁有多种作用。比如适量喝柠檬汁有助于促进消化，一般来说，每天喝100 - 200毫升左右的柠檬汁可能对改善消化有一定帮助。
对皮肤的影响
抗氧化方面：柠檬汁富含维生素C，它是一种强抗氧化剂，能够帮助抵御自由基对皮肤的损害。研究表明，维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽。不过要注意，不能直接把柠檬汁涂抹在皮肤上，因为柠檬汁中的酸性成分可能会刺激皮肤，引起不适。辅助美白：维生素C可以抑制黑色素的形成，长期适量饮用柠檬汁，从内而外辅助皮肤美白，但效果比较缓慢，需要长期坚持。不过对于皮肤敏感的人来说，饮用柠檬汁后要注意防晒，因为美白后的皮肤对紫外线更敏感。
对身体代谢的作用
促进尿酸排泄：柠檬汁呈碱性，对于一些尿酸高的人群，适量饮用柠檬汁可能有助于碱化尿液，促进尿酸的排泄。有研究发现，每天饮用一定量的柠檬汁可以在一定程度上降低尿液的酸度，对尿酸的代谢有积极影响。不过尿酸高的人不能完全依赖柠檬汁降尿酸，还需要结合饮食控制和其他治疗方法。帮助调节血糖：有一些初步研究显示，柠檬汁中的某些成分可能对血糖有一定的调节作用。它可以在一定程度上延缓碳水化合物的吸收，使血糖上升速度相对减缓。但对于糖尿病患者来说，不能用柠檬汁替代降糖药物，饮用时要注意监测血糖变化。
对口腔健康的影响
一定的抑菌作用：柠檬汁中的酸性物质有一定的抑菌效果，能够抑制口腔中某些有害细菌的生长。不过它不能替代刷牙等口腔清洁措施。如果长期不注意口腔卫生，仅靠喝柠檬汁是无法预防龋齿等口腔问题的。而且，柠檬汁的酸性较强，频繁饮用可能会腐蚀牙齿 enamel（牙釉质），所以喝完柠檬汁后最好用清水漱口。