鲜柠檬汁有多种作用。比如，它含有维生素C等营养成分，适量饮用对身体有一定益处。
鲜柠檬汁在美容方面的作用
改善皮肤状态：鲜柠檬汁中含有抗氧化剂，能够帮助抵御自由基对皮肤的伤害，长期适量饮用或外用（注意稀释后使用，避免刺激皮肤），可能有助于让皮肤看起来更有光泽。不过要注意，不能直接把浓柠檬汁涂在脸上，一般建议用1份柠檬汁加10份水稀释后再使用。辅助淡斑：其中的维生素C可以抑制黑色素的形成，对于一些因紫外线照射等导致的轻度色斑，坚持使用含有适量鲜柠檬汁的护肤品可能会有一定的辅助淡化作用，但效果比较缓慢，需要长期坚持。
鲜柠檬汁在消化系统方面的作用
促进消化：鲜柠檬汁可以刺激胃液分泌，帮助消化食物。一般建议在饭前15 - 30分钟，喝1 - 2汤匙稀释后的鲜柠檬汁，能在一定程度上增强食欲，促进胃肠蠕动，帮助消化。不过，胃酸过多的人要谨慎，以免刺激胃酸分泌过多，引起胃部不适。缓解便秘：它能在一定程度上刺激肠道蠕动。每天早上空腹喝一杯加了少量蜂蜜的鲜柠檬汁水，对于轻度便秘有一定的缓解作用，但不能替代药物治疗严重便秘。
鲜柠檬汁在其他方面的作用
抗菌消炎：鲜柠檬汁具有一定的抗菌特性，对一些常见的引起呼吸道感染等的病菌有一定的抑制作用。可以用鲜柠檬汁加水漱口，有辅助清洁口腔、抑制口腔病菌的作用，但不能替代药物治疗口腔疾病。调节血糖：有研究表明，适量饮用鲜柠檬汁可能对血糖有一定的调节作用，不过糖尿病患者饮用时要密切监测血糖，因为柠檬汁本身不含糖，但它可能会影响身体对血糖的代谢反应，最好在医生指导下饮用。