柠檬汁有一定的功效作用。比如适量饮用柠檬汁在一定程度上可能有助于促进消化，有研究发现，部分人在进食前少量饮用柠檬汁，可能会在一定程度上刺激消化液分泌，不过这种效果因人而异。
抗氧化方面的功效
清除自由基：柠檬汁中含有丰富的维生素C等抗氧化物质，维生素C是一种强抗氧化剂，能够帮助清除体内的自由基。自由基会对人体细胞造成损伤，与衰老、疾病等多种问题相关。一般来说，每100毫升柠檬汁中大约含有22毫克的维生素C。延缓细胞衰老：由于其抗氧化特性，能够在一定程度上延缓细胞的衰老过程。对于皮肤细胞而言，适量摄入柠檬汁中的抗氧化成分，可能有助于维持皮肤细胞的健康状态，从理论上来说有助于保持皮肤的弹性等，但这需要长期的综合作用。
对心血管的潜在益处
辅助调节血脂：有研究表明，柠檬汁中的某些成分可能对血脂有一定的调节作用。比如可能在一定程度上帮助降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的水平，但需要注意的是，这不能替代正规的降脂药物治疗。一般建议每天饮用柠檬汁的量控制在100 - 200毫升左右，长期坚持可能会有一定的辅助效果。帮助维持血管弹性：其中的营养成分有助于维持血管的弹性，使血管能够更好地舒张和收缩，对于维持正常的血压等有一定的积极意义。不过这也需要结合健康的生活方式，单纯依靠柠檬汁不能完全保证心血管健康。
对口腔健康的影响
抑制细菌生长：柠檬汁中的酸性成分在一定程度上可以抑制口腔中某些细菌的生长。例如，能够在一定程度上抑制导致龋齿等问题的某些细菌。不过要注意的是，不能过量饮用柠檬汁，因为酸性过强可能会腐蚀牙齿 enamel（牙釉质）。建议饮用柠檬汁后用清水漱口，以减少柠檬汁在口腔内的残留时间。