黄芪和炙黄芪都属于中药材，具有相似的功效和作用，但在炮制方法和药效上有所区别。以下是对黄芪和炙黄芪的功效和作用的分析：
一、黄芪的功效和作用
1.增强免疫力
黄芪能增强网状内皮系统的吞噬功能，使血白细胞及多核白细胞数量显著增加，使巨噬细胞吞噬百分率及吞噬指数显著上升，对体液免疫、细胞免疫均有促进作用。
2.利尿
黄芪能使尿量增加，且作用迅速而持久。
3.保肝
黄芪能防止肝糖原减少，对小白鼠四氯化碳性肝炎有保护作用。
4.抗衰老
黄芪能延长家蚕和果蝇的平均寿命，能使雏鸡红细胞中的超氧化物歧化酶活性显著高于老龄鸡。
5.抗应激
黄芪能显著延长小鼠耐缺氧能力，能显著延长小鼠在减压条件下的存活时间，能显著增加小鼠游泳时间。
6.降压
黄芪对多种动物均有降压作用。
7.抗菌及抑制病毒
黄芪对痢疾杆菌、肺炎双球菌、溶血性链球菌A，B，C及金黄色、柠檬色、白色葡萄球菌等均有抑制作用。
二、炙黄芪的功效和作用
炙黄芪是将黄芪蜜炙后所得，其炮制方法是：先将炼蜜加适量开水稀释后，加入黄芪片拌匀，闷透，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，不粘手时取出，晾凉。炙黄芪的功效和作用与生黄芪相比，偏于补气升阳，适用于中气虚馁、中气下陷之证，如脱肛、子宫脱垂、胃下垂等。
综上所述，黄芪和炙黄芪的功效和作用相似，但炙黄芪的补气升阳作用更强。在使用时，应根据具体病情和体质选择合适的药物。同时，应注意黄芪和炙黄芪的用量和使用方法，避免过量使用或使用不当导致不良反应。