能适量吃海参。
建议用量：15-30克/天。
海参富含多种维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等营养成分，对身体能起到较好的补充作用，也成为很多胆固醇高患者选择的食物。具体来说：
一、长期食用海参可有效防治胆固醇过高。其尤其能抑制胆固醇在血液中的堆积，促进胆固醇排泄，有利于改善脂质代谢紊乱状况，进而起到防治疾病的作用。
二、海参不宜与大蒜、荞麦、牛奶等同食，不然容易产生负面反应。对于胆固醇高的患者，摄入海参不可过多，建议每天适量吃15-30克，以免损害血管。而且胆固醇高的患者在食用海参前，最好先进行血压测量和血脂检查，以明确血液中胆固醇水平，切不可盲目大量食用海参。要特别注意的是，高血压患者、肝炎患者、肾炎患者等应慎食海参。
此外，胆固醇高的患者在日常饮食中还应注意以下方面：
1.每天要少吃含盐量高的食物。
2.多食用新鲜蔬菜水果，避免高热量和高脂肪食物，最好少食用高油腻食物，如油炸食品等。
3.多吃纤维素含量高的食物，这样可以有效减少胆固醇摄入，达到一定控制效果。
4.患者每天还应保持适当的运动量，运动不仅能降低血脂，还可有效促进血液循环，防止血液中胆固醇积聚。
总之，胆固醇高的患者要合理食用海参，并注意饮食和运动等方面，以更好地控制胆固醇水平和维护身体健康。