能适量吃海参。
一、建议用量：每天15-30克。海参富含多种维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等营养成分，能对身体起到较好的补充作用，也是许多胆固醇高患者会选择的食物。长期食用海参可有效防治胆固醇过高的情况，尤其能抑制胆固醇在血液中的堆积，促进胆固醇的排泄，有利于改善脂质代谢紊乱以及防治相关疾病。
二、食用禁忌：海参不宜与大蒜、荞麦、牛奶等同食，不然容易产生负面反应。对于胆固醇高的患者，海参不宜摄入过多，每天适量吃15-30克即可，以防对血管造成损害。胆固醇高的患者在食用海参前，最好先进行血压测量和血脂检查，以明确血液中胆固醇的水平，切不可盲目大量食用海参。同时要谨记高血压患者、肝炎患者、肾炎患者等应慎食海参。
三、其他注意事项：胆固醇高的患者每天要少吃含盐量高的食物，多吃新鲜蔬菜水果，避免高热量和高脂肪食物，尤其要少吃高油腻食物如油炸食品等，多吃纤维素含量高的食物，这样可有效减少胆固醇的摄入，达到一定的控制效果。此外，患者每天还应保持适当的运动量，运动不仅可以降低血脂，还能有效促进血液循环，防止血液中胆固醇的积聚。
总结概括：本文主要讲述了胆固醇高的患者能适量吃海参及其相关注意事项，包括建议用量、食用禁忌和其他方面如饮食、运动等的要点。