11岁儿童皮肤变白可采取以下方法，包括饮食调理、皮肤护理、做好防晒等。
一、饮食调理
饮食对于皮肤状态有着重要影响。对于肤色较黑的11岁儿童来说，可以在日常饮食中多摄入富含维生素C的食物，比如橘子、柚子、柠檬等。这些食物中的维生素C能够促进胶原蛋白的形成，具有抑制黑色素形成的作用，能发挥抗氧化功效，从而可辅助皮肤变白。
二、皮肤护理
11岁儿童也要注重日常的皮肤护理。早晚要认真清洗面部，并且使用温和且适合儿童的护肤品来擦拭脸部和身体，以保养皮肤，保持皮肤的良好状态。
三、做好防晒
过多的日晒会促使黑色素合成增加，进而导致皮肤变黑。所以日常要做好全面的防晒措施，比如涂抹儿童专用的防晒霜、外出时打太阳伞等，同时要尽量减少去户外活动的时间，避免皮肤被过度晒黑。
此外，如果是因为疾病导致的皮肤变黑，还可以通过药物来改善，但通常情况下日常可通过上述几种方法来让皮肤逐渐变白。
总结：11岁儿童可通过饮食调理多吃富含维生素C的食物、做好皮肤护理、重视防晒等方法来使皮肤变白，若因疾病致黑可考虑药物改善。