肾炎患者在饮食上需合理安排，一般来说，要保证充足的热量摄入，同时注意蛋白质、盐分等的合理摄取。每天热量摄入应维持在每公斤体重30~35千卡左右。
蛋白质的选择
优质低蛋白食物：肾炎患者可选择蛋类、奶类、瘦肉等优质蛋白质。例如鸡蛋，一个鸡蛋约含6~7克优质蛋白质，每天可吃1个左右；牛奶也是很好的选择，每天饮用200~300毫升。限制植物蛋白：像豆类及其制品，如豆腐、豆浆等植物蛋白含量较高，应适量限制摄入，因为植物蛋白利用率低，会加重肾脏负担。
盐分的控制
低盐饮食：肾炎患者通常需要限制盐分摄入，每天盐的摄入量应控制在3~5克以内。要避免食用腌制食品，如咸菜、咸鱼等，这些食物含盐量极高。炒菜时也应少放盐，尽量选择清淡的烹饪方式。
水分的摄入
根据尿量调整：如果肾炎患者尿量正常，一般每天水分摄入控制在1000~1500毫升左右。但如果患者出现少尿、水肿等情况，水分摄入要严格限制，需遵循医生指导，避免过多水分在体内潴留，加重水肿和肾脏负担。
维生素与矿物质的补充
多吃蔬菜水果：要多吃富含维生素和矿物质的蔬菜水果。比如橙子，富含维生素C等多种营养成分，每天可吃1~2个；菠菜含有丰富的铁、维生素等，但如果患者伴有高血钾，就要限制菠菜的摄入量，因为菠菜含钾较高。同时，可适当摄入一些富含钙的食物，如虾皮、牛奶等，以防止肾炎患者出现缺钙情况。