牙龈肿痛且肉呈白色可能由以下几种病因导致，需针对性进行治疗。
一、咬合创伤致牙龈肿痛发白：咬合创伤或咬合干扰会使单颗牙或部分区域牙齿承受过大咬合力，从而引起牙龈发白肿痛。对此类患者可采取以下措施，1.咬合调整，通过专业手段使咬合关系恢复正常；2.进行局部抗炎抑菌治疗，以缓解炎症；3.注重口腔卫生保健，如认真刷牙、正确使用牙线等。
二、慢性炎症刺激致牙龈肿痛发白：长期受到低毒性刺激，会引发牙龈增生性改变，在原有炎症肿痛基础上出现发白现象。针对这种情况，1.需要进行牙周洁治，清除可能导致龈炎的菌斑和牙石；2.加强个人口腔卫生保健，坚持使用巴氏刷牙法，利用牙线清洁牙间隙，日常饮食避免辛辣刺激性食物等。
三、系统性疾病致牙龈肿痛发白：若是因白血病贫血等血液疾病引发，1.可采取补充铁剂等措施，同时对血液疾病进行保守治疗；若是因营养素缺乏导致，2.则可分别采取补充维生素B12或补充钙质等方法来改善。
总之，当出现牙龈肿痛肉呈白色时，要明确具体病因，然后根据不同病因采取相应的治疗方法，以促进牙龈恢复健康状态。