吃水果就腹泻可能是多种原因导致的。比如有些人可能有乳糖不耐受的情况，但水果导致腹泻更常见的是本身肠道较为敏感，比如约10% - 15%的人属于肠易激综合征患者，这类人群食用某些水果后容易出现腹泻。
一、水果种类因素
酸性水果刺激： 像柠檬、柚子等酸性较强的水果，对于肠道敏感的人来说，可能会刺激肠道蠕动加快。比如有人本身肠道比较脆弱，吃了一个中等大小的柠檬榨的汁拌的水果沙拉，就可能出现腹泻症状。高纤维水果影响： 苹果、香蕉等含有较多膳食纤维的水果，对于一些肠道功能还未完全发育成熟的小孩，或者本身消化功能欠佳的老人，可能难以完全消化吸收。例如，老人吃了一根较大的香蕉后，就可能因为膳食纤维过多，肠道蠕动紊乱而腹泻。
二、个体肠道状态因素
肠道菌群失调： 当人体肠道内有益菌数量减少，有害菌占优势时，吃水果就容易腹泻。比如长期服用抗生素的人，肠道菌群平衡被打破，吃水果后就可能出现这种情况。有研究发现，长期服用抗生素超过一周的人群，约20%会在吃水果后出现腹泻症状。肠道炎症问题： 患有肠道炎症性疾病，如溃疡性结肠炎的患者，肠道黏膜处于受损状态，吃水果时，水果中的成分可能会刺激受损的黏膜，导致腹泻。这类患者在食用水果前最好咨询医生，选择合适的水果种类和食用量。
三、食用方式不当因素
温度过低： 从冰箱里拿出的冷藏水果直接食用，对于肠道来说是一种刺激。比如在夏天，有人从冰箱拿出冰镇西瓜就吃，可能导致肠道血管收缩，蠕动异常，从而引起腹泻。一般建议将冷藏水果放置到室温（约20 - 25℃）后再食用。食用量过大： 一次性吃太多水果也会引起腹泻。比如有人一下子吃了超过500克的葡萄，就可能因为摄入水果过多，超出肠道的消化吸收能力，导致腹泻发生。