血糖高的孕妇早餐应做到以下几点：选择高纤维食物、搭配蛋白质食物、控制食物分量、避免高糖食物、保证均衡饮食。具体如下：
一、选择高纤维食物：高纤维食物可延缓消化进程，降低血糖上升速度。全谷类食物如全麦面包、燕麦片、糙米等是不错的选择，它们富含膳食纤维，既能稳定血糖水平，又能提供持久的能量。比如全麦面包，其保留的麸皮等富含膳食纤维，相较于普通面包，更有助于控制血糖。
二、搭配蛋白质食物：早餐加入适量蛋白质能增强饱腹感并利于稳定血糖。可选取低脂奶制品、豆类、坚果或鸡蛋等作为蛋白质来源。1.低脂奶制品，像低脂牛奶或酸奶，富含优质蛋白质和钙等营养。2.豆类，如黑豆、红豆等，也是优质蛋白质的良好来源。3.坚果，如杏仁、巴旦木等，含有蛋白质和健康脂肪，但要注意适量。4.鸡蛋，是常见的蛋白质食物，水煮蛋就是很好的早餐选择。
三、控制食物的分量：不论选择何种食物，把控好分量至关重要，防止过量进食以免引发血糖大幅波动。孕妇应依据自身状况合理调整食物量，遵循适度饮食原则。
四、避免高糖食物：血糖高的孕妇应远离高糖食物，如糖果、甜点、糕点等，这些食物会迅速提升血糖水平，加重胰岛素分泌负担，不利于血糖控制。若想增添口味，可选择少量天然甜味的水果，如苹果、橙子等，它们含糖量相对较低且富含维生素等营养。
五、均衡饮食：除了早餐，孕妇其他餐次的饮食也应保持均衡。多摄取新鲜蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等营养丰富的食物，同时避免高脂肪、高盐和加工食品的摄入。均衡的饮食有助于维持稳定的血糖水平，并满足孕妇的营养需求。
总之，孕妇在选择早餐时需根据自身情况并遵循医生建议进行调整，以实现理想的血糖控制效果。