西洋参泡水喝的禁忌主要包括以下几点：
1.避免与浓茶同服：茶叶中含有鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，影响其吸收。
2.不宜与藜芦同用：两者药性相反，同服可能会产生毒副作用。
3.寒性体质者慎用：西洋参性凉，寒性体质者服用可能会加重手脚冰凉、畏寒等症状。
4.不与萝卜同食：萝卜具有消食、破气等功效，会削弱西洋参的补气功效。
5.不建议天天服用：西洋参虽好，但也不能过量服用，以免引起身体不适。
6.服用期间避免食用辛辣、油腻食物：这些食物可能会影响西洋参的药效。
7.不与咖啡、可乐等饮料同饮：其中的咖啡因等成分可能会影响西洋参的功效。
8.女性经期、孕期、哺乳期需谨慎服用：建议在医生指导下使用。
9.过敏体质者慎用：服用后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
需要注意的是，每个人的体质和健康状况不同，对西洋参的反应也可能有所差异。在服用西洋参泡水之前，最好咨询医生或中医师的意见，以确保安全有效。此外，如果在服用过程中出现不适症状，应立即停止服用并就医。