西洋参泡水喝的禁忌如下：
1.不宜与藜芦同用：西洋参的主要功效是补气养阴、清热生津，藜芦则有涌吐风痰、杀虫疗疮的作用，二者功效相反，且合用可能会产生毒副作用，因此服用西洋参时不宜同时服用藜芦。
2.不宜与浓茶同服：浓茶中含有大量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，降低其药效，因此服用西洋参时不宜同时饮用浓茶。
3.不宜与萝卜同服：萝卜具有消食、破气等功效，西洋参也具有补气的作用，二者同服可能会影响药效，因此服用西洋参时不宜同时食用萝卜。
4.不宜过量服用：西洋参虽然具有补气养阴、清热生津的作用，但过量服用可能会导致上火、流鼻血等症状，因此服用西洋参时应适量，不宜过量服用。
5.寒性体质者慎用：西洋参性凉，寒性体质者服用可能会加重寒性体质，导致身体不适，因此寒性体质者慎用西洋参。
6.过敏体质者慎用：对西洋参过敏者服用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，因此过敏体质者慎用西洋参。
7.孕妇及哺乳期妇女慎用：西洋参具有一定的滋补作用，孕妇及哺乳期妇女服用可能会对胎儿或婴儿造成影响，因此孕妇及哺乳期妇女慎用西洋参。
8.服用期间避免食用辛辣、油腻食物：辛辣、油腻食物可能会影响西洋参的药效，因此服用西洋参期间应避免食用辛辣、油腻食物。
9.服用期间避免饮茶：茶叶中含有鞣酸，可能会影响西洋参的药效，因此服用西洋参期间应避免饮茶。
10.服用期间避免服用藜芦、五灵脂、皂荚或其制剂：这些药物与西洋参存在配伍禁忌，可能会产生毒副作用，因此服用西洋参期间应避免服用藜芦、五灵脂、皂荚或其制剂。
总之，西洋参泡水喝虽然具有一定的滋补作用，但也有一些禁忌需要注意。在服用西洋参前，应咨询医生或药师，了解自己的体质和身体状况是否适合服用西洋参，以及服用的方法和剂量等。同时，应注意避免与其他药物同时服用，以免产生不良反应。