不吃白米饭能否减肥，要依据饮食习惯与减肥方式来综合判定。若不吃白米饭且能控制其他食物摄入并加以运动，通常可以实现减肥，但若不吃白米饭但不控制其他食物且不运动，则往往难以减肥。
一、可以减肥的情况：
1.在不吃白米饭的时期，同步对其他饮食进行控制，减少高油腻、高脂肪以及高盐类食物的摄取，饮食以富含粗纤维、低热量的食物为主，这样能有效控制体内热量的摄入。
2.同时积极参与有氧运动，比如登山、长跑、骑车、游泳或者借助运动器材进行锻炼等。在运动过程中，能够加速体内脂肪的燃烧与分解，减少脂肪的形成，进而达到减肥的目的。
二、不可以减肥的情况：
1.不吃白米饭期间，却没有对其他饮食加以控制，存在暴饮暴食的情况，还大量进食油腻、高脂肪类食物，例如炸鸡、肥肉等，这会导致体内油脂物质摄入过多。
2.并且没有进行有氧运动，致使体内热量过高并转化为脂肪堆积在体内，那么就无法实现减肥。
总之，不吃白米饭只是减肥中的一个因素，只有综合全面地进行饮食控制和运动安排，才更有可能成功减肥。