腹泻病人饮食应遵循以下原则：
1.避免高纤维食物：腹泻时，肠道蠕动加快，应避免食用高纤维食物，如全麦面包、燕麦、蔬菜、水果等，以免加重腹泻症状。
2.选择易消化食物：选择易消化的食物，如白米饭、白面条、鸡肉、鱼肉等，以减轻肠道负担。
3.补充足够的水分：腹泻会导致身体大量失水，应及时补充水分，可以喝白开水、淡盐水、果汁等，以防止脱水。
4.适当补充益生菌：益生菌可以调节肠道菌群，缓解腹泻症状，可以选择酸奶、发酵豆制品等富含益生菌的食物。
5.避免刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、咖啡等，以免刺激肠道，加重腹泻症状。
6.饮食规律：饮食应规律，避免暴饮暴食，定时定量进食，有助于肠道功能的恢复。
总之，腹泻病人的饮食应注意清淡、易消化、富含营养，同时要避免食用刺激性食物，保持饮食规律。如果腹泻症状严重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。