红豆薏米有不少好处。从营养角度看，每100克红豆约含蛋白质20克左右，碳水化合物63克左右；每100克薏米含蛋白质12.8克左右，碳水化合物77.2克左右。它能为人体补充多种营养物质。
健脾祛湿方面
健脾作用： 红豆薏米搭配食用，有助于增强脾胃功能。中医认为，脾主运化，脾胃功能好了，能更好地运化水谷精微。比如一些脾胃虚弱、消化不好的人，适当吃些红豆薏米粥，能在一定程度上改善消化不良的状况。祛湿功效： 对于体内湿气较重的人，红豆薏米有帮助排出湿气的作用。像一些湿气重导致身体沉重、四肢乏力、大便黏腻的人，常喝红豆薏米水可以辅助减轻这些湿气重带来的不适。
对心血管健康的益处
降低血脂风险： 红豆和薏米中的某些成分有助于降低血液中的血脂水平。研究发现，其中的膳食纤维等成分能促进胆固醇的代谢，减少血脂在血管壁的沉积，从而降低患心血管疾病的风险。比如长期坚持食用红豆薏米的人群，相比不食用的人群，血脂异常的发生率可能会降低。辅助控制血压： 红豆薏米中的钾元素含量相对较高，钾有助于促进钠的排出，对于维持正常的血压有一定帮助。适当吃红豆薏米对血压的稳定有一定的辅助作用，尤其是对于轻度高血压且无其他严重并发症的人群。
对体重管理的帮助
提供饱腹感： 红豆薏米含有较多的膳食纤维，食用后能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。比如在减肥期间，用红豆薏米粥代替一部分主食，能减少总的热量摄取。低热量特点： 红豆和薏米本身的热量相对较低，每100克红豆的热量约309千卡，每100克薏米的热量约361千卡，比很多高热量的主食热量要低。所以在控制体重时，将其作为饮食的一部分，有助于维持热量平衡，帮助减轻体重。