新鲜莲子心无毒，但需注意食用量和适用人群。
莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，其味苦，性寒，归心经、肾经，具有清心安神、交通心肾、涩精止血等功效。现代药理研究表明，莲子心含有多种生物碱、黄酮类化合物、挥发性成分等，具有降血压、抗心律失常、抗心肌缺血、抗氧化、抗衰老等作用。
一般人群均可食用莲子心，尤其适合心肾不交、失眠遗精、高血压、烦热口渴者食用。但由于莲子心味苦，性寒，故脾胃虚寒、腹痛便溏者不宜食用。此外，莲子心具有一定的降压作用，低血压患者也不宜食用。
需要注意的是，莲子心不能过量食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。