食物中毒高烧不退时，首先要尽快采取措施降温并及时就医。一般来说，应先进行紧急处理，然后根据具体情况进一步应对。
及时降温处理
物理降温方法：可以用湿毛巾擦拭额头、腋窝、腹股沟等部位，通过水分蒸发来帮助散热，每次擦拭时间可保持10分钟以上，能起到一定的降温作用。也可以使用冰袋，用毛巾包裹后放在额头，不过要注意冰袋不能直接接触皮肤，以免冻伤，一般放置15~20分钟左右更换一次位置。药物降温情况：如果体温超过38.5℃，在物理降温的同时，可以考虑使用退烧药，比如对乙酰氨基酚，但要注意儿童使用的话，需根据体重按照合适的剂量来使用，成人一般每次可以服用0.5克左右。不过使用药物降温前最好先咨询医生或药师，因为食物中毒的情况不同，药物的使用需要谨慎。
尽快就医检查
就医进行诊断：应尽快前往医院就诊，医生会通过询问病史、进行体格检查以及相关的实验室检查，比如血常规、大便常规等，来明确食物中毒的原因。例如通过血常规可以初步判断是否有感染等情况，大便常规可能会发现是否有异常的病原体等。接受专业治疗：医生会根据食物中毒的具体病因进行针对性治疗。如果是细菌感染引起的食物中毒导致高烧不退，可能会使用抗生素进行治疗，但具体使用哪种抗生素要根据细菌的种类来选择。同时，医生还会针对高烧不退的情况进行进一步的处理，比如维持水电解质平衡等，因为高烧会导致身体水分流失和电解质紊乱，需要及时纠正。
饮食调整注意
中毒后初期饮食：在食物中毒后高烧期间，胃肠道功能比较虚弱，初期应避免进食油腻、辛辣、刺激性食物，也不要吃不易消化的食物。可以先尝试喝一些清淡的米汤，米汤容易消化，能为身体提供一定的能量，而且不会加重胃肠道负担。逐步恢复饮食：随着病情的好转，可以逐渐增加食物的种类，但还是要以清淡、易消化为主。比如可以吃一些软面条、馒头、蒸蛋等。要注意少食多餐，不要一次进食过多，让胃肠道有一个逐渐适应的过程。同时，要保证摄入足够的水分，除了喝水，还可以喝一些淡盐水，以补充因高烧流失的电解质。
预防再次发生
注意食材新鲜度：购买食材时要选择新鲜的，避免食用变质、过期的食物。比如购买肉类时要看色泽是否正常，是否有异味；购买蔬菜时要选择新鲜嫩绿、无腐烂的。彻底加工食材：烹饪食物时要确保熟透，尤其是肉类、蛋类等。像肉类要煮熟煮透，避免里面残留细菌等病原体；蛋类要充分煮熟，防止沙门氏菌等感染。另外，生熟食材要分开处理，避免交叉污染，比如切生肉的砧板和切熟食的砧板要分开，避免生肉上的细菌污染到熟食上。