胃穿孔病人术后在排气前通常需要禁食禁水，待排气后，可以先从流食、半流食逐渐过渡到正常饮食。在术后恢复期间，可以适量食用一些水果，但需要注意以下几点：
1.选择软烂的水果：胃穿孔手术后，胃的消化功能会受到一定影响，因此应选择软烂的水果，如熟透的香蕉、软烂的梨等。
2.避免食用刺激性水果：一些酸性、辛辣的水果，如柠檬、山楂、猕猴桃等，可能会刺激胃酸分泌，加重胃部不适，应避免食用。
3.控制食用量：水果中含有一定的糖分，过量食用可能会导致血糖升高，应控制食用量。
4.注意食用时间：最好在饭后1-2小时后再食用水果，避免在饭前或空腹时食用。
总之，胃穿孔病人术后的饮食需要特别注意，应遵循医生或营养师的建议，选择合适的食物，以促进身体康复。