急性肠胃炎是否会自愈，取决于多种因素，以下是一些可能的情况：
1.轻度急性肠胃炎：如果症状较轻，例如仅有轻微的恶心、呕吐和腹泻，可能会在数天内自愈。这可能是因为身体自身的免疫系统能够抵抗感染并逐渐恢复。
饮食调整：在自愈期间，保持适当的饮食非常重要。选择清淡、易消化的食物，如白米饭、鸡肉、煮熟的蔬菜等，避免油腻、辛辣、刺激性食物和高纤维食物。
充足水分摄入：确保摄入足够的水分，以防止脱水。可以饮用适量的白开水、淡盐水或口服补液溶液。
2.中度或重度急性肠胃炎：如果症状较严重，如严重的呕吐、腹泻、发热或脱水症状，自愈的可能性较小。在这种情况下，可能需要医疗干预来缓解症状和恢复健康。
药物治疗：医生可能会开具药物，如抗生素（如果由细菌感染引起）、止泻药、止呕药或补充电解质的药物，以缓解症状和促进恢复。
静脉补液：在严重脱水的情况下，医生可能会通过静脉输注生理盐水或其他电解质溶液来补充体液和电解质。
3.潜在健康问题：某些人群，如老年人、免疫系统较弱的人或患有其他基础疾病的人，可能更容易出现并发症或延长恢复时间。在这些情况下，及时就医和接受适当的治疗是至关重要的。
需要注意的是，即使症状有所缓解，也不应该掉以轻心。在恢复期间，应继续注意饮食卫生，避免食用不洁食物和饮用受污染的水。此外，如果症状持续加重、出现新的症状或出现发热不退等异常情况，应及时就医复诊。
总而言之，急性肠胃炎的自愈情况因个体差异而异。一般来说，轻度症状可能会自愈，但中重度症状或存在潜在健康问题的患者可能需要医疗干预。如果对病情有任何疑虑或担忧，最好咨询医生的建议。