急性肠胃炎是否会自愈，取决于多种因素，具体分析如下：
1.病因：大多数急性肠胃炎是由病毒、细菌、寄生虫等感染引起的。如果是由这些感染因素引起的，通常需要治疗来清除病原体，肠胃炎才能自愈。然而，一些轻微的肠胃炎可能由饮食不当、过敏或其他非感染因素引起，这些情况下，肠胃炎可能会在去除诱因后自愈。
2.症状严重程度：肠胃炎的症状轻重不一。如果症状较轻，如轻微的恶心、呕吐和腹泻，可能会在几天内自行缓解。然而，如果症状严重，如剧烈的呕吐、腹泻导致脱水或严重的腹痛，自愈的可能性较小，可能需要医疗干预。
3.个人身体状况：个体的健康状况也会影响肠胃炎的自愈能力。一般来说，年轻人的身体抵抗力较强，更容易自愈。但对于老年人、儿童、孕妇或患有其他基础疾病的人，肠胃炎可能需要更积极的治疗。
4.治疗措施：在肠胃炎发作期间，采取适当的治疗措施可以帮助缓解症状和促进恢复。这包括补充水分和电解质以防止脱水、饮食调整（如避免油腻、刺激性食物）、使用药物（如抗恶心药、止泻药）等。如果症状持续加重或出现并发症，如发热、脓血便等，应及时就医。
需要注意的是，虽然急性肠胃炎在某些情况下可能会自愈，但自行观察和等待并不意味着可以忽视症状。如果症状持续时间较长、严重影响生活质量或出现其他异常症状，应及时就医，以便获得准确的诊断和适当的治疗建议。此外，保持良好的饮食卫生习惯，避免食用不洁食物和饮用受污染的水，对于预防肠胃炎的发生和复发也非常重要。