皂苷是一类具有多种功效的物质。比如人参皂苷等，研究发现皂苷具有一定的调节机体免疫功能的作用，部分皂苷还可能对心血管系统有影响等。
对免疫系统的调节功效
增强免疫细胞活性： 一些皂苷能够刺激免疫细胞的活性，像巨噬细胞等免疫细胞在皂苷的作用下，其吞噬病原体等的能力可能会得到提升。例如有研究表明，某些植物来源的皂苷可以促使T淋巴细胞增殖，从而增强机体的细胞免疫功能。调节免疫因子： 皂苷还能影响免疫因子的分泌，比如可以调节白细胞介素等免疫因子的水平，维持机体免疫平衡。
对心血管系统的潜在功效
改善血管功能： 部分皂苷具有扩张血管的作用，能够使血管平滑肌松弛，进而降低血管外周阻力，有助于维持正常的血压水平。例如一些从中药中提取的皂苷成分，在动物实验中显示出可以改善血管内皮功能，增加血管弹性。降低血脂： 有研究发现皂苷可能对脂质代谢有影响，能够抑制肠道对胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，从而起到一定的降低血脂的作用，对于预防动脉粥样硬化等心血管疾病有一定潜在意义。
在抗肿瘤方面的可能功效
抑制肿瘤细胞生长： 某些皂苷具有抑制肿瘤细胞增殖的作用，它可以通过多种途径来实现，比如影响肿瘤细胞的DNA合成、阻止肿瘤细胞的有丝分裂等。例如人参皂苷中的一些成分，在体外实验中被发现能够抑制多种肿瘤细胞系的生长。诱导肿瘤细胞凋亡： 皂苷还可能诱导肿瘤细胞发生凋亡，即程序性死亡，从而减少肿瘤细胞的数量。不过目前这方面的研究还处于不断深入阶段，需要更多的临床验证来充分明确其具体机制和效果。