急性肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，通常由饮食不当、感染等引起，一般病程较短，多数人在数天内可恢复。比如因食用不洁食物后，12~36小时内可能出现症状。
病因是什么
感染因素： 病毒感染是常见原因，像诺如病毒、轮状病毒等，可通过污染的食物、水传播。细菌感染也不少见，如沙门菌、大肠杆菌等，食用被这些细菌污染的食物后易发病。饮食因素： 吃了过冷、过热、过于粗糙的食物，或者暴饮暴食，都可能刺激胃肠黏膜，引发急性肠胃炎。比如一次性吃大量辛辣刺激性食物，就可能导致胃肠黏膜受损，出现炎症反应。
有哪些症状表现
消化道症状： 最常见的是恶心、呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可能含有胆汁。还会有腹痛，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛或绞痛。腹泻也是常见症状，大便次数增多，可为稀便、水样便等。全身症状： 部分人会出现发热，体温一般在38℃左右，严重时可能更高。有些患者还会伴有乏力、头晕等全身不适症状。
如何预防急性肠胃炎
注意饮食卫生： 购买新鲜的食材，食物要彻底清洗干净。尽量不吃变质的食物，生吃的蔬菜水果要洗净，最好用淡盐水浸泡后再食用。外出就餐时选择卫生条件好的餐厅。合理饮食： 避免食用过冷、过热、过于油腻和辛辣的食物。规律进食，定时定量，不要暴饮暴食。比如每天三餐要按时吃，每餐七八分饱即可。加强个人卫生： 勤洗手，尤其是在饭前便后。避免接触感染源，在病毒、细菌流行的季节，尽量少去人员密集的公共场所。