晚上吃菠萝蜜是否会胖，取决于食用量和个人身体状况。菠萝蜜是一种高热量、高糖分的水果，每100克菠萝蜜中含有约105卡路里的热量，以及25克左右的糖分。如果晚上过量食用菠萝蜜，并且没有相应的运动消耗，多余的热量和糖分就可能会在体内转化为脂肪，导致体重增加。
此外，个人的身体状况也会影响菠萝蜜对体重的影响。例如，如果你本身代谢率较低，或者患有糖尿病等代谢性疾病，那么食用菠萝蜜后可能更容易导致体重增加。
因此，为了保持健康的体重，建议适量食用菠萝蜜。如果你担心晚上吃菠萝蜜会胖，可以选择在白天食用，并控制总热量的摄入。同时，结合适当的运动，有助于消耗多余的热量和糖分，维持身体健康。
需要注意的是，对于特殊人群，如糖尿病患者，应在医生的指导下控制菠萝蜜的摄入量，以免血糖波动。