晚上吃菠萝蜜是否会导致体重增加，取决于多个因素，以下是一些需要考虑的点：
1.菠萝蜜的热量：菠萝蜜是一种高热量的水果，每100克菠萝蜜大约含有105卡路里的热量。因此，如果你在晚上摄入了过多的菠萝蜜，并且没有相应地减少其他食物的摄入量，那么可能会导致热量摄入过多，从而增加体重。
2.整体饮食平衡：如果你在晚上吃了菠萝蜜，并且其他饮食方面也比较健康，包括摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物和蛋白质，同时保持适当的运动量，那么吃菠萝蜜可能不会对体重产生太大影响。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和对食物的消化吸收能力都有所不同。有些人可能更容易将食物中的热量转化为脂肪储存，而对于其他人来说则相对较难。
4.食用时间和频率：晚上吃菠萝蜜的时间和频率也可能对体重产生影响。如果你在晚上接近睡眠时间吃了大量的菠萝蜜，并且没有给身体足够的时间来消化和代谢，那么可能会增加体重。此外，如果你经常在晚上吃高热量的食物，并且没有控制总体热量摄入，那么体重增加的风险也会增加。
综上所述，晚上吃菠萝蜜本身并不会直接导致体重增加，但如果你摄入的热量超过了身体的消耗，并且没有进行适当的运动和饮食控制，那么体重可能会增加。为了保持健康的体重，建议在饮食中保持均衡，适量摄入各种食物，并结合适当的运动和健康的生活方式。
此外，对于某些人群，如糖尿病患者，应该注意菠萝蜜的糖分含量，并在医生或营养师的指导下进行饮食管理。
如果你对自己的体重和健康有特定的关注或疑虑，最好咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议。