急性胃肠炎多由饮食不洁等引起，一般通过补液、药物等治疗，多数患者经过规范处理可在数天内恢复。比如轻度的急性胃肠炎，通过适当处理，1-2天可能就能缓解症状。
如何补液
口服补液： 对于轻度脱水的患者，可口服补液盐，成人一般每小时服用500-750毫升，儿童按体重计算，少量多次服用。静脉补液： 若脱水较严重，如出现精神萎靡、尿量明显减少等情况，需进行静脉补液，医生会根据患者的体重、脱水程度等计算补液量，一般会补充葡萄糖、生理盐水等。
常用药物有哪些
止吐药： 如多潘立酮，可缓解急性胃肠炎引起的呕吐症状。但2岁以下儿童使用需谨慎，应在医生指导下使用。止泻药： 蒙脱石散能吸附肠道内的毒素和病菌，保护肠道黏膜，起到止泻作用。成人一次1袋（3克），一日3次；儿童1岁以下每日1袋，分3次服，1-2岁每日1-2袋，分3次服，2岁以上每日2-3袋，分3次服。抗感染药： 如果是细菌感染引起的急性胃肠炎，可能会用到抗生素，如诺氟沙星，但18岁以下人群禁用诺氟沙星，因为可能会影响软骨发育。
饮食需要注意什么
急性期饮食： 在急性发作期，患者应暂时禁食，让胃肠道得到休息，一般禁食6-12小时。之后可逐渐进食清淡、易消化的流食，如米汤、藕粉等。缓解期饮食： 随着病情缓解，可过渡到半流食，如面条、米粥等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等，也不要吃生冷食物，如冰镇饮料、生鱼片等，同时要注意饮食卫生，避免再次感染。