晚上吃一些低热量、高纤维的食物不容易胖，比如蔬菜、水果、粗粮等。以下是一些具体的建议：
1.蔬菜：蔬菜是非常健康的选择，它们富含纤维、维生素和矿物质，而且热量相对较低。例如，西兰花、菠菜、胡萝卜、黄瓜等都是不错的选择。
2.水果：水果也是很好的晚餐选择，它们富含维生素、纤维素和水分，有助于饱腹感。可以选择一些低糖水果，如草莓、蓝莓、柚子、橙子等。
3.粗粮：相比于精细米面，粗粮如全麦面包、糙米、燕麦等富含更多的纤维，能够提供更长时间的饱腹感，减少食欲。
4.蛋白质：摄入适量的蛋白质有助于维持肌肉和新陈代谢，可以选择一些低脂肪的蛋白质食物，如鸡胸肉、鱼肉、豆类、豆腐等。
5.注意饮食方式：晚上吃饭时，要注意适量进食，避免过度饱腹。同时，要慢慢咀嚼食物，有助于消化和减少食欲。
6.控制总体热量：无论选择什么食物，关键是要控制总体热量的摄入。如果摄入的热量超过身体的消耗，仍然会导致体重增加。
此外，还应注意以下几点：
1.避免高糖和高脂肪食物：如糖果、油炸食品、甜点等，这些食物热量较高，容易导致脂肪堆积。
2.控制晚餐时间：尽量在晚上早些时间进食晚餐，避免太晚进食，以免影响消化和睡眠。
3.结合运动：单纯依靠饮食控制减肥是不够的，还需要结合适量的运动，增加能量消耗，提高身体健康水平。
4.个人体质和健康状况：每个人的身体状况和代谢率不同，所以对食物的反应也会有所差异。如果你有特殊的健康问题或饮食限制，建议咨询医生或专业的营养师的建议。
总之，选择低热量、高纤维的食物，并结合适当的饮食方式和运动，是保持健康体重的关键。同时，要根据个人情况进行合理的调整，找到适合自己的减肥方法。