正常人一天吃6克盐就能满足人体需求。盐有着诸多重要作用，比如有助于调节血容量，维持血液渗透压，保持电解质平衡，推动机体新陈代谢等。同时，盐还能为食物增添鲜味并起到防腐效果，一般加工过的食物都会用到盐，像腌制品、腊肉、咸菜、酱油、零食等，这就导致人们在不知不觉中容易摄入盐分超标，所以要尽量减少烹饪时用盐的量。长期吃盐过多会带来一系列不良影响，不仅会造成钙流失，还会使血浆渗透压升高，血容量增加，体液潴留从而致使心肌收缩力增强，最终引发血压升高，情况严重的话甚至会导致动脉粥样硬化、心脏病、肾病、脑卒中等，因此高血压患者尤其需要低盐饮食，要将一天的食盐量严格控制在5克以内。此外，吃盐过多还会对胰岛素的分泌和葡萄糖代谢产生影响，不利于血糖的控制，所以糖尿病患者也应按照医嘱来控制盐分的摄入。
一、盐的作用：
1.调节血容量。
2.维持血液渗透压。
3.保持电解质平衡。
4.维持机体新陈代谢。
5.增鲜和防腐。
二、盐的摄入情况：
1.加工食物中普遍含盐。
2.容易不知不觉中盐分摄入超标。
三、盐摄入过多的后果：
1.导致钙流失。
2.使血浆渗透压等变化，引起血压升高。
3.引发动脉粥样硬化等多种严重疾病。
四、特定人群对盐的控制：
1.高血压患者需低盐饮食，控制在5克内。
2.糖尿病患者应遵医嘱控制盐分摄入。
总之，盐虽重要，但不可过量摄入，尤其高血压和糖尿病患者更要注意对盐分的合理控制。