食用辣的食物后立即腹泻，可能与以下因素有关。
1.胃肠功能敏感：部分人胃肠道较为敏感，食用辣的食物后，其中的辣椒素会刺激胃肠道蠕动加快，胃肠道分泌大量的水和电解质，从而引起腹泻。
2.肠道疾病：如患有肠易激综合征、溃疡性结肠炎、克罗恩病等，肠道敏感性增加，食用辣的食物后，容易引起肠道炎症反应或刺激肠道蠕动加快，导致腹泻。
3.胃肠功能紊乱：如果平时饮食不规律，经常暴饮暴食，或进食过多生冷、油腻、辛辣的食物，可能会导致胃肠功能紊乱，引起消化不良，食用辣的食物后，也可能出现腹泻症状。
4.其他：食用辣的食物后立即腹泻，还可能与食物过敏、肠道菌群失调等有关。
如果经常出现食用辣的食物后立即腹泻的情况，建议及时就医，进行相关检查，如大便常规、肠镜等，以明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，饮食应规律，避免暴饮暴食。