胆结石手术后的饮食要点包括：要避免高热量、高脂肪饮食，防止暴饮暴食；不能吃油炸、煎制食物，不能吃蛋类、肉汤，还要避免食用肥肉、海鲜、动物内脏等食物，不可吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品；不能用动物油，严禁饮酒；饮食要以清淡、低脂为主，严格控制脂肪和含胆固醇食物，建议采用煮、蒸、烩、炖、拌的烹调方法；患者平时应注意少吃多餐，不可一次性吃过多食物，以免加重身体负担。
一、避免高热量、高脂肪饮食和暴饮暴食：高热量、高脂肪的食物会加重消化系统的负担，而暴饮暴食会使胆囊等器官突然承受较大压力，不利于术后恢复。
二、忌食相关食物：
1.油炸、煎的食物：这类食物通常油脂含量高，不易消化。
2.蛋类、肉汤：可能含有较高胆固醇等。
3.肥肉、海鲜、动物内脏等：脂肪和胆固醇含量较高。
4.动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品：要么脂肪或胆固醇高，要么对消化系统有刺激性。
三、不用动物油，禁忌饮酒：动物油脂肪含量高，饮酒会对肝脏等器官产生不良影响。
四、清淡、低脂饮食，控制脂肪和含胆固醇食物，采用合适烹调方法：这样能减轻消化系统的负担，有利于身体恢复。
五、少吃多餐：每次进食量少一些，分成多次进食，可以避免一次进食过多带来的负担。
总之，胆结石手术后在饮食上要多加注意，遵循这些要点，才能更好地促进身体康复。