吃一次紧急避孕药可能产生的危害包括：体重增加、情绪变化、头痛、乳房胀痛、月经失调等。具体如下：
一、体重增加：这主要是因为紧急避孕药中含有大量激素成分，服用后会导致体内水钠潴留，引起细胞水肿，进而可能促使体重上升以及身体发胖。
二、情绪变化：紧急避孕药里的激素成分可能会对女性情绪产生作用，比如引发焦虑、带来疲劳感、导致情绪波动等，有的女性可能会感觉疲倦或者情绪低落。
三、头痛：在服用紧急避孕药后，部分人可能会出现头痛这种不适症状，这或许是由于药物中的激素成分对血管造成了影响。
四、乳房胀痛：有些女性在服用紧急避孕药后会有乳房胀痛的表现，因为紧急避孕药的激素成分会对乳房组织产生影响，致使乳房出现胀痛、敏感或增大等情况。
五、月经失调：紧急避孕药会对正常的月经周期形成干扰，造成月经提前或推后，甚至会出现异常的出血现象。
需要强调的是，紧急避孕药属于一种紧急防备手段，建议仅在紧急状况下使用，并且要严格遵循医生指导和药物说明书上的建议剂量。若是长期或频繁使用紧急避孕药，会加大上述危害出现的风险。倘若需要进行长期避孕，应选择适宜的长效避孕方法，并在使用紧急避孕药后及时向医生咨询。
总结：吃一次紧急避孕药有多种可能的危害，使用时需谨慎并遵循相关要求，长期避孕应选合适方法并做好咨询。