柿子干富含多种营养成分，具有一定的功效与作用。每100克柿子干中大约含有70千卡左右的能量，还含有碳水化合物、维生素等营养物质。
补充营养方面
提供碳水化合物：柿子干中含有较多的碳水化合物，每100克柿子干里碳水化合物含量能达到70克左右，能为人体补充能量，满足日常活动所需的部分热量。含有维生素：柿子干含有维生素A、维生素C等，其中维生素C有助于增强人体免疫力，维生素A对维持正常的视觉功能等有一定作用。
促进消化方面
富含膳食纤维：柿子干中含有一定量的膳食纤维，大约每100克柿子干含膳食纤维2.6克左右，膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助预防便秘，维持肠道正常的消化功能。帮助调节肠道菌群：其含有的一些成分在一定程度上可以对肠道菌群产生影响，有助于维持肠道内环境的稳定，利于消化吸收的正常进行。
对心血管可能的益处
含有有益成分：柿子干中含有类黄酮等成分，类黄酮具有一定的抗氧化作用，可能有助于降低心血管疾病的风险，不过这方面的作用需要进一步通过适量食用来体现，不能替代药物治疗心血管疾病。辅助调节血压：其中的一些营养成分在一定程度上可能对血压有一定的调节作用，但不能将其作为治疗高血压的手段，高血压患者还是要遵循正规的医疗治疗方案。不过，柿子干也不能过量食用，因为其中糖分含量相对较高，过量食用可能会导致血糖升高，对于糖尿病患者等特殊人群需要谨慎食用；而且空腹食用柿子干可能会引起胃柿石等问题，所以食用时要注意适量和正确的方式。