胰腺炎典型的症状主要有腹痛、恶心呕吐以及发热等。其中腹痛较为常见，多数患者会出现中上腹甚至全腹剧烈疼痛，这种疼痛往往呈持续性，且可能会向腰背部放射，一般持续数小时到数天不等。
腹痛表现：
部位与性质： 胰腺炎的腹痛多位于中上腹部，也可偏左或偏右。疼痛性质多为钝痛、刀割样痛、钻痛或绞痛，且较为剧烈。比如有些患者会感觉上腹部像被重物狠狠砸了一样，疼痛难忍。持续时间： 腹痛持续时间长短不一，轻者可能持续几个小时，重者可持续数天甚至更久。
恶心呕吐症状：
发生频率： 多数胰腺炎患者会出现恶心呕吐的症状，而且呕吐较为频繁。往往在腹痛发生后不久就会出现呕吐现象。呕吐物特点： 呕吐物多为胃内容物，严重时可含有胆汁，甚至可能是血性物。
发热情况：
发热程度： 部分胰腺炎患者会出现发热症状，一般为中度发热，体温多在38℃左右，但也有少数患者会出现高热，体温可达39℃以上。发热时间： 发热通常在发病后一段时间出现，一般会持续3 - 5天左右。不过，如果是重症胰腺炎，发热时间可能会更长，并且体温可能持续不降，还可能伴有寒战等表现。