大枣红糖姜水的禁忌主要在于湿重、食滞、体质燥热者、孕妇、糖尿病患者不宜饮用。
一、大枣：味甘，性温，归脾、胃、心经。其具有补中益气、养血安神的功效，主要可用于治疗脾虚证、脏躁、失眠症等。然而，湿盛、痰凝、食滞、虫积及齿病者需慎服或禁服。
1.补中益气：能帮助提升中气，改善身体的气虚状态。
2.养血安神：对于血虚导致的心神不宁等有缓解作用。
二、红糖：味甘，性温，入脾经。有着健脾暖胃、益气补血、活血化瘀等功效，主要适用于脾胃虚寒、腹痛腹泻、气血不足、月经量少、痛经等情况。但阴虚内热、消化不良患者不适宜服用。
1.健脾暖胃：可温暖脾胃，改善脾胃虚寒状况。
2.益气补血：补充气血，对气血不足者有益。
三、姜：味辛，性温，归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，主要用于治疗风寒感冒、脾胃寒证、胃寒呕吐、肺寒咳嗽，还能解鱼蟹毒。热盛及阴虚内热者应忌服。
1.解表散寒：帮助驱散体表寒邪。
2.温中止呕：缓解胃寒导致的呕吐等。
总之，饮用大枣红糖姜水需根据自身情况合理选择，避免不当饮用引发身体不适。同时，对于其功效和禁忌应充分了解和重视。