大枣红糖姜水的禁忌主要包括湿重、食滞、体质燥热者、孕妇、糖尿病患者不宜饮用。具体如下：
一、大枣：味甘，性温，归脾、胃、心经。具有补中益气、养血安神的功效，主要用于治疗脾虚证、脏躁、失眠症等。但湿盛、痰凝、食滞、虫积及齿病者要慎服或禁服。
1.补中益气：可改善脾胃虚弱导致的乏力等状况。
2.养血安神：对气血不足引起的心神不宁等有缓解作用。
二、红糖：味甘，性温，入脾经。具有健脾暖胃、益气补血、活血化瘀等功效，主要用于治疗脾胃虚寒、腹痛腹泻、气血不足、月经量少、痛经等。但阴虚内热、消化不良患者不建议服用。
1.健脾暖胃：能温暖脾胃，缓解虚寒症状。
2.益气补血：对气血亏损有一定补益效果。
三、姜：味辛，性温，归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，主要用于治疗风寒感冒、脾胃寒证、胃寒呕吐、肺寒咳嗽，还可解鱼蟹毒。热盛及阴虚内热者忌服。
1.解表散寒：有助于祛除风寒之邪。
2.温中止呕：能缓解胃寒导致的呕吐。
总之，饮用大枣红糖姜水要适当，以免过量饮用引发身体不适。同时，要根据自身具体情况，判断是否适合饮用。