一、对心血管系统的作用
（一）降低血脂
大量科学研究表明，鱼油中的主要有效成分二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）能够降低血液中甘油三酯的水平。例如，有研究发现，长期补充鱼油的人群，其甘油三酯水平可降低20%-50%左右。对于一些轻度高甘油三酯血症的患者，在饮食控制等基础上补充鱼油，有助于改善血脂状况，减少动脉粥样硬化等心血管疾病的风险因素。
（二）降低血压
部分研究显示，鱼油对血压有一定的降低作用。EPA可以通过调节血管内皮功能，增加一氧化氮的合成，从而起到舒张血管的作用，进而使血压有所下降。一般来说，每天摄入适量鱼油（EPA+DHA约2-4克）可能对轻度高血压患者有一定的辅助降压效果，但对于中重度高血压患者，不能仅依靠鱼油来控制血压，仍需结合规范的降压药物治疗。
二、对神经系统的作用
（一）促进胎儿和婴儿大脑发育
对于孕妇和婴儿来说，DHA是神经系统发育的重要营养物质。在胎儿期，DHA能够促进大脑皮层和视网膜的发育。孕妇在孕期补充足够的鱼油（其中富含DHA），可以为胎儿的神经系统发育提供充足的营养，有助于胎儿出生后更好地认知、视力等方面的发展。对于婴儿，母乳中如果含有充足的DHA，对婴儿的大脑和视力发育有益，而配方奶粉中也会根据需求添加适量的鱼油来源的DHA来满足婴儿神经系统发育的需要。
（二）改善成人认知功能
对于成年人，尤其是中老年人，补充鱼油也有助于改善认知功能。一些研究跟踪了长期补充鱼油的人群，发现他们在记忆力、注意力等认知方面的表现优于未补充鱼油的人群。例如，一项持续5年的研究表明，经常摄入富含EPA和DHA的鱼油的中老年人，其认知衰退的速度明显减缓。
三、对免疫系统的作用
鱼油中的EPA和DHA可以调节免疫系统的细胞功能。例如，EPA能够抑制炎症细胞因子的产生，如肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-6（IL-6）等，从而减轻慢性炎症反应。对于一些患有自身免疫性疾病（如类风湿关节炎等）的患者，在医生的指导下补充适量鱼油可能有助于辅助调节免疫功能，减轻炎症症状，但不能替代正规的免疫疾病治疗药物。对于健康人群，适当补充鱼油也有助于维持免疫系统的正常功能，增强机体抵御外界病原体入侵的能力。
特殊人群注意事项
（一）孕妇和哺乳期女性
孕妇和哺乳期女性补充鱼油是有益的，但需要在医生的指导下选择合适的鱼油制剂，确保摄入的剂量合理。一般建议每天摄入的DHA量在200-300毫克左右，要避免过量摄入鱼油，因为过量可能会带来一些未知的风险。
（二）儿童
对于儿童，一般不建议自行随意补充鱼油，除非是在医生评估后认为有特殊的营养需求。例如，对于一些早产儿或者有特殊神经系统发育问题的儿童，可能需要在医生指导下补充适量的鱼油来源的DHA等成分，但要注意剂量和产品的安全性。
（三）出血性疾病患者
出血性疾病患者，如血友病患者等，应避免大量补充鱼油，因为鱼油中的EPA具有一定的抗血小板聚集作用，可能会加重出血倾向。在使用鱼油之前，这类患者需要咨询医生的意见。