脑梗患者在饮食上需格外注意，一般来说，要遵循低盐、低脂、低糖的原则。每日钠盐摄入量应控制在6克以内。
低盐饮食：
减少腌制食品摄入： 像咸菜、酱菜、咸鱼等腌制食品含盐量很高，脑梗患者应尽量避免食用。比如一袋100克的咸菜，含盐量可能就超过了6克每天的限制量。控制调味品用量： 烹饪时要少用酱油、蚝油等含盐量高的调味品，可以用醋、柠檬汁等来增添风味。
低脂饮食：
限制动物脂肪摄入： 动物油如猪油、牛油等含有大量饱和脂肪酸，会升高血脂，加重血管负担，应避免食用。而植物油也要适量控制用量，每天食用油摄入量最好不超过25克。少吃高脂肪肉类： 像肥肉、五花肉、动物内脏等要少吃，这类食物脂肪含量高。例如100克五花肉中脂肪含量能达到30多克。
低糖饮食：
控制精制糖摄入： 要少吃糖果、甜点、含糖饮料等。比如一杯500毫升的含糖饮料，可能含有较多的精制糖，长期饮用不利于脑梗患者血糖控制。选择低糖水果： 可以选择一些低糖水果，如苹果、草莓等，每天食用量控制在200~300克左右。
增加有益食物摄入：
多吃蔬菜水果： 蔬菜水果富含维生素、膳食纤维等。每天应保证摄入不少于500克的蔬菜，种类要多样，绿叶蔬菜应占一半以上；水果摄入量在200~300克。例如菠菜富含维生素和矿物质，对血管健康有益。适量摄入优质蛋白： 可以选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白食物。鱼类富含不饱和脂肪酸，每周应吃2~3次鱼，每次150克左右；豆类如豆腐、豆浆等也是优质蛋白的良好来源。