脑梗患者在饮食上需特别注意，要遵循低盐、低脂、低糖的原则。一般来说，脑梗患者每日盐的摄入量应控制在6克以内。
低盐饮食方面
减少腌制食品摄入： 像咸菜、腌肉等腌制食品含盐量很高，脑梗患者应尽量避免食用。因为过多的盐分会使血压升高，而高血压是脑梗的重要危险因素之一。例如，一份100克的咸菜中含盐量可能高达3 - 5克，长期大量食用会对脑梗患者的病情控制不利。控制调味品用量： 烹饪时要少用酱油、豆瓣酱等含盐量高的调味品。可以用少量的醋、柠檬汁等来增添食物的风味。
低脂饮食方面
限制动物脂肪摄入： 要避免食用动物油，如猪油、牛油等。动物脂肪中含有大量的饱和脂肪酸，会使血液中的胆固醇和甘油三酯升高，容易导致血管堵塞。像100克的猪肥肉中，脂肪含量能达到90克左右，脑梗患者应远离这类食物。选择健康油脂： 可以多选用植物油，如橄榄油、茶籽油等。这些植物油富含不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平。但即使是健康油脂，也不能过量食用，每天的摄入量应控制在25 - 30克左右。
低糖饮食方面
控制糖类食物摄入： 要少吃糖果、甜点、含糖饮料等。过多的糖分会转化为脂肪堆积在体内，导致肥胖，而肥胖也是脑梗的危险因素之一。例如，一瓶500毫升的含糖饮料中，糖分含量可能在50克左右，长期饮用不利于病情控制。选择低糖水果： 可以适量食用一些低糖水果，如苹果、柚子等。苹果中的糖分相对较低，而且富含维生素和膳食纤维，对脑梗患者的身体恢复有一定好处，但也不能无限制地吃，每天吃1 - 2个中等大小的苹果比较合适。