一般情况下，新鲜的黑木耳过夜后不建议继续食用。
黑木耳是一种菌类食物，过夜后容易产生亚硝酸盐，这种物质进入人体后会对健康造成一定影响，食用后可能会引起肠胃不适，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。此外，如果黑木耳保存不当，还容易滋生细菌和霉菌，食用后可能会引起食物中毒。
如果不小心食用了过夜的黑木耳，并且出现了上述不适症状，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗。同时，在食用黑木耳时，应选择新鲜的食材，并妥善保存，避免过夜食用。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，由于身体较为脆弱，更容易受到细菌和毒素的影响，因此在食用黑木耳时更应谨慎。如果不确定黑木耳是否可以食用，建议咨询医生或营养师的意见。