蛋白质过敏的人群应尽量减少富含蛋白质食物的摄入，可适量食用蛋白质含量较少的新鲜水果和蔬菜，如苹果、火龙果、菠菜等，这样食用后不容易引发过敏反应。当过敏症状严重时，需遵医嘱服用药物来治疗。
蛋白质作为生物大分子，需以氨基酸形式被吸收进入人体后才能为机体所利用，未经消化难以吸收，而且食物蛋白质具有免疫原性，易引发过敏反应。所以，蛋白质过敏人群平常要控制好自己的饮食，尽可能避免食用富含蛋白质的食物，像牛奶、鸡蛋、虾、肉类等。平时可多食用新鲜的瓜果蔬菜以及粗粮等，比如苹果、火龙果、小米、大米、玉米、胡萝卜、南瓜以及菠菜、橙子、葡萄、芒果等食物，这类食物主要成分为碳水化合物，通常不会导致蛋白质过敏。
蛋白质过敏后会引发多种症状，比如：
一、胃肠道症状：呕吐、腹泻、胃食管反流、便秘等。
1.呕吐：可能会出现反复呕吐的情况。
2.腹泻：可能会有大便次数增多、大便性状改变等表现。
3.胃食管反流：可能有反酸、烧心等不适。
4.便秘：可能导致排便困难等现象。
二、皮肤症状：荨麻疹、皮肤瘙痒、血管性水肿等。
1.荨麻疹：皮肤上可出现风团等。
2.皮肤瘙痒：会感到明显的瘙痒感。
3.血管性水肿：局部皮肤可出现肿胀等。
三、呼吸道症状：鼻痒、流涕、咳嗽、喘息等。
1.鼻痒：鼻部会有瘙痒感。
2.流涕：可能出现流鼻涕的情况。
3.咳嗽：可能出现反复咳嗽。
4.喘息：可能伴有呼吸急促等。
一旦出现这些症状应及时就医。针对过敏反应，一般可以服用马来酸氯苯那敏片、西替利嗪片等药物进行治疗，能缓解过敏状况，也可采用脱敏疗法逐渐适应过敏原。
总之，蛋白质过敏人群要明确自身状况，做好饮食管理和应对措施。