吃少量板栗不会长胖，但过量食用则可能长胖。
板栗含有较多淀粉和大量膳食纤维，碳水化合物含量较高。如100克米饭的碳水化合物含量为25.9%，而100克板栗的碳水化合物占比达46%。过多碳水化合物被人体消化吸收后会逐步转化为脂肪，所以吃多板栗易发胖。不过板栗有优点，其蛋白质含量比米饭高，且其中的碳水在小肠相对不易吸收，板栗的升糖指数较低，建议食用量不超过100克。
长胖与否不仅取决于食物，还与日常运动量相关。如果从食物中摄入热量多，而日常活动消耗热量少，热量就会在体内逐渐积累，脂肪增多，人就会变胖。所以要每天坚持运动以消耗多余热量，严格控制饮食，多吃蔬菜类食物，避免食用油炸食品、甜食等高热量食物。
总结：吃板栗量的多少影响是否长胖，板栗碳水化合物含量高，吃多易胖但也有优点，同时长胖还和运动量、饮食控制有关。