小米富含多种营养成分，对人体有诸多作用。每100克小米中约含蛋白质9克、脂肪3.1克等。
提供能量方面
碳水化合物供给：小米中碳水化合物含量较高，约占75%左右，能为人体快速提供能量。比如在进行体力活动前食用小米粥，可在短时间内补充能量，让人精力充沛。维持血糖稳定：小米中的碳水化合物消化吸收相对缓慢，不会导致血糖快速升高或降低，有助于维持血糖的稳定。对于糖尿病患者来说，适量食用小米可在一定程度上平稳血糖，但要注意控制食用量。
补充营养成分
蛋白质补充：小米含有的蛋白质虽不如动物性食物丰富，但也是人体获取蛋白质的来源之一。其中的蛋白质包含多种人体所需的氨基酸，能参与人体多种生理功能，像促进身体组织的修复和生长等。维生素含量：小米含有丰富的B族维生素，如维生素B1、维生素B2等。维生素B1有助于维持神经系统的正常功能，维生素B2对促进皮肤和黏膜的健康有重要作用。例如缺乏维生素B2可能会引起口角炎等问题，而食用小米可补充维生素B2来预防此类状况。
调节肠道功能
膳食纤维作用：小米中含有一定量的膳食纤维，能促进肠道蠕动。它可以帮助肠道内废物的排出，预防便秘。一般每天摄入适量的膳食纤维对肠道健康有益，小米中的膳食纤维能起到这样的调节作用。改善肠道菌群：小米中的一些成分能为肠道内的有益菌群提供营养，有助于维持肠道菌群的平衡。有益菌群在肠道内可以帮助消化、合成某些维生素等，对整体健康有积极影响。